Không ngờ thứ hạt quen thuộc này lại tốt cho mắt đến thế!
Cùng với sự phát triển của công nghệ, con người ngày càng lạm dụng thiết bị điện tử. Đặc biệt là thói quen nằm trong chăn chơi điện thoại vào ban đêm khiến thị lực suy giảm nghiêm trọng.
Vì vậy, việc bảo vệ đôi mắt là điều vô cùng quan trọng. Chẳng hạn như sau mỗi 30 phút nhìn màn hình, nên ngẩng đầu nhìn xa một lúc; không nên nhìn điện thoại trong bóng tối; tránh ánh sáng mạnh chiếu trực tiếp vào mắt… Ngoài ra, chế độ ăn uống hàng ngày cũng rất quan trọng, chúng ta nên bổ sung nhiều thực phẩm có lợi cho mắt.
Rất nhiều người nghĩ ăn nhiều cà rốt thì mắt sẽ sáng. Nhưng thực tế, ngô (bắp) mới là loại thực phẩm giúp mắt sáng rõ hơn, vì ngô chứa nhiều lutein và zeaxanthin, đây là hai hoạt chất giúp lọc bỏ ánh sáng xanh gây hại, từ đó bảo vệ mắt hiệu quả.
Không chỉ vậy, ngô còn chứa vitamin A, dưỡng chất thiết yếu để bảo vệ giác mạc, phòng ngừa quáng gà, khô mắt. Thêm vào đó là vitamin C, E - những chất chống oxy hóa mạnh, giúp chống lại gốc tự do, giảm tổn thương do oxy hóa lên võng mạc. Chất xơ trong ngô cũng hỗ trợ điều hòa đường huyết gián tiếp giúp mắt khỏe hơn.
Ngô ngọt còn được gọi là “rau bảo vệ mắt” càng ăn càng sáng mắt, ăn cách ngày 1 lần giúp dưỡng gan, sáng mắt, bổ tỳ, ích vị.
Dưới đây là một món ngon từ ngô các bạn hãy tham khảo nhé:
Nguyên liệu:
- 1 bắp ngô.
- 3g hoa tiêu (tiêu Tứ Xuyên).
- 3g ớt khô.
- 10g ớt đỏ tươi.
- 10g hành tây.
- 10g ớt xanh.
- Vừng trắng, muối tiêu, bột bắp, dầu ăn (vừa đủ).
Cách làm:
Bước 1: Bóc sạch lá và râu ngô, dùng dao tách hạt khỏi bắp. Khi tách nhớ nhẹ tay để tránh đứt tay. Sau đó rửa sạch hạt ngô dưới vòi nước.
Bước 2: Đun sôi nước, cho ngô vào luộc khoảng 3 phút với lửa lớn. Sau đó vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Trộn hạt ngô với một ít muối, rồi rắc 2 nắm bột bắp lên. Dùng tay trộn đều sao cho mỗi hạt ngô phủ một lớp mỏng bột. Không nên phủ quá dày, vì lớp mỏng mới giòn ngon.
Bước 4: Cắt nhỏ ớt khô. Rửa sạch ớt đỏ, ớt xanh, hành tây rồi thái vụn.
Bước 5: Đun dầu đến khoảng 60% nhiệt, cho ngô vào chiên với lửa lớn. Khi ngô bắt đầu vàng nhạt thì vớt ra. Sau đó tăng nhiệt lên 70%, cho ngô vào chiên lại lần 2 khoảng 15 giây. Chiên lần 2 giúp ngô giòn lâu hơn và không bị ỉu.
Bước 6: Giữ lại một ít dầu trong chảo, cho hoa tiêu, ớt khô, ớt đỏ, hành tây, ớt xanh vào xào thơm. Sau đó đổ ngô vào, thêm muối tiêu và vừng trắng, đảo đều là xong. Món này ăn nguội vẫn giòn rụm và thơm nức.
Lưu ý:
Khi trộn bột, nhớ thêm một chút muối, vì muối sẽ làm nổi vị ngọt của ngô, đồng thời giúp hương vị hài hòa, không bị ngán.
Muốn ngô giòn, phải dùng bột bắp chứ không dùng bột mì. Và nhất định phải chiên 2 lần để ngô giòn lâu hơn.
Hoa tiêu, ớt đỏ, hành tây, ớt xanh, thiếu một cũng không được. Đây là bộ tứ tạo nên hương vị hấp dẫn và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
