Tuy nhiên hiện tại vẫn còn nhiều người chưa biết ăn loại rau này.
Rau diếp thơm là loại rau không chỉ dễ trồng, dễ chế biến mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, được ví như một “thần dược” tự nhiên cho sức khỏe. Rau diếp thơm chứa nhiều canxi (khoảng 70mg/100g) giúp xương chắc khỏe; các vitamin quan trọng như A, B1, B2, C, folate; cùng khoáng chất thiết yếu gồm sắt, kali, magie, mangan và protein. Ngoài ra, beta-carotene và các hợp chất thực vật sinh học, tinh dầu thơm có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm. Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện tiêu hóa và hạn chế táo bón.
Rau diếp thơm giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ thị lực, hỗ trợ sức khỏe mẹ bầu và thai nhi, phòng ngừa loãng xương, giảm nguy cơ ung thư và hỗ trợ kiểm soát cân nặng nhờ ít calo, giàu chất xơ. Bên cạnh đó, loại rau này còn giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ gan, làm dịu thần kinh và cải thiện giấc ngủ, rất phù hợp cho nhịp sống hiện đại.
Tốt cho sức khỏe là thế nhưng hiện tại nhiều người còn chưa biết ăn rau diếp thơm. Rau diếp thơm có thể làm salad, xào tỏi hoặc với các loại thịt, nấu canh... Món ăn nào từ rau diếp thơm cũng rất hấp dẫn. Dưới đây là cách làm rau diếp thơm xào tỏi đơn giản nhưng giòn ngon, đưa cơm, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu chính
- 500g lá diếp thơm.
- 4 tép tỏi.
- Gia vị: 3g muối - 1g bột ngọt - 1g đường (không bắt buộc) - giúp vị hài hòa hơn
- Dầu hào (không bắt buộc) - tạo độ đậm đà, có thể bỏ nếu thích vị thanh
Cách xào rau diếp ngon:
Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu
Tách từng lá diếp, rửa thật sạch rồi để ráo hoàn toàn; nước còn đọng sẽ làm món xào ra nhiều nước.Nếu dùng rau không hữu cơ, ngâm lá với nước và 2 thìa bột mì trong 30 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước.
Bóc vỏ tỏi, đập dập bằng mặt dao. Nếu thích mùi tỏi nồng hơn, có thể băm nhỏ.
Bước 2: Xào rau
Xếp phần cuống ngay ngắn, cắt diếp thành khúc dài khoảng 3-4 cm. Không cắt quá ngắn vì rau sẽ teo lại khi xào.
Làm nóng chảo ở lửa vừa lớn đến khi hơi bốc khói, cho dầu vào.
Cho tỏi vào phi đến khi thơm và hơi vàng.
Tăng lửa lớn nhất trước khi cho rau vào.
Cho diếp vào, đảo nhanh tay để rau chín đều.
Khi lá chuyển sang xanh đậm là đạt. Thời gian xào chỉ khoảng 30 giây, tránh xào quá lâu.
Cho bột ngọt, đường, dầu hào và muối vào, đảo nhanh cho tan.
Bày ra đĩa và dùng ngay.
Món rau diếp thơm xào tỏi, giòn ngọt, hơi đắng nhẹ vừa ngon lại lạ miệng, cực hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
