Tết làm bò tơ cuộn ủ muối chẳng khác gì "vàng ròng" trên mâm cỗ, khách đến nhà ai cũng hỏi công thức

Mỗi khi hương xuân bắt đầu len lỏi vào từng góc bếp, chúng ta lại tất bật tìm kiếm những món ăn không chỉ ngon mà còn phải lạ miệng để làm mới mâm cỗ gia đình. Thay vì những món giò chả truyền thống đã quá quen thuộc, năm nay bạn hãy thử "đổi gió" với món Bò tơ cuộn ủ muối - một món ăn vừa có sắc vàng may mắn, vừa có độ giòn, đậm đà, thơm nức cực kỳ phù hợp để lai rai trong những buổi sum họp.

Chị Thanh Huệ chia sẻ cách làm bò tơ cuộn ủ muối cực ngon cho ngày Tết.

Hãy tham khảo công thức bò tơ cuộn ủ muối của chị Thanh Huệ dưới đây nhé, đảm bảo ai cũng khen hết lời.

Nguyên liệu

- 1 bắp bò tơ (khoảng 1 - 1,2kg).

- Gói gia vị ủ muối.

- 4-5 cây sả (đập dập).

- 6-8 lá chanh.

- Dây chỉ buộc thực phẩm.

- Nước lọc.

 Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Bắp bò mua về rửa sạch, có thể chần nhanh nước sôi để khử mùi.

- Cuộn chặt bắp bò lại cho tròn, buộc dây chỉ đều tay để thịt giữ hình dạng đẹp khi ủ và khi cắt lát.

Bước 2: Ủ và nấu

- Đổ nước vào nồi nấu chậm rồi thêm gia vị ủ muối. 

- Cho bắp bò đã cuộn vào nồi.

- Cho sả đập dập và lá chanh vào.

 Cài thời gian:

- Ủ trong nồi 5 tiếng. 

- Sau đó, bật chế độ nấu: 1 tiếng.

- Khi bò chín, vớt ra để nguội tự nhiên.

Nếu không có nồi nấu chậm, bạn ủ bò tơ trong nước có gia vị ủ muối kia ở nồi thường từ 6-8 tiếng rồi nấu khoảng 45 phút là vớt ra. Đợi nguội.

Bước 3: Để lạnh

- Sau khi bò nguôi, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng để thịt săn và dính chắc lại, dễ cắt và lát thịt đẹp.

 Thưởng thức

- Thái bò lát mỏng vừa ăn.

- Chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

 Thành phẩm:

- Thịt bò tơ cuộn ủ muối mềm - ngọt - thơm mùi sả lá chanh.

- Màu vàng đẹp, lát bò gọn gàng, nhìn rất đã mắt.

- Món này bạn có thể làm sẵn trước Tết 1-2 ngày, Tết chỉ việc cắt ra là có món ngon đãi khách.

Chúc các bạn thành công!