Mới đây, Michelin – tổ chức danh tiếng về đánh giá ẩm thực – đã giới thiệu danh sách 5 món cà phê không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến Việt Nam
Danh sách các món cà phê Việt được Michelin đề xuất là đáng thử. Ảnh: MICHELIN Guide
Thời điểm hiện tại, Việt Nam đang bước vào mùa thu hoạch cà phê sôi động. Trên các diễn đàn ẩm thực và kinh doanh, bài viết của Michelin về cà phê Việt nhận được sự quan tâm nồng nhiệt, không chỉ từ du khách mà còn từ những người hoạt động trong lĩnh vực cà phê. Danh sách này hứa hẹn sẽ là nguồn cảm hứng tuyệt vời cho các chủ quán và barista, giúp họ sáng tạo và thu hút thực khách quốc tế.
Theo Michelin, có 5 món cà phê đặc trưng mà du khách nhất định phải thử khi đến Việt Nam, bao gồm: cà phê sữa đá, bạc xỉu, cà phê dừa, cà phê muối và cà phê trứng. Mỗi loại thức uống không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn gắn liền với nét văn hóa và phong cách sống của từng vùng miền.
Cà phê sữa đá
Cà phê sữa đá từ lâu đã trở thành biểu tượng không thể thiếu khi nhắc đến văn hóa cà phê Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê phin đậm đà và sữa đặc ngọt ngào, thức uống này mang đến hương vị cân bằng, hài hòa, phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng, từ người nghiện cà phê lâu năm đến những ai mới bắt đầu làm quen.
Đây là thức uống mang tính biểu tượng, có mặt từ những quán cóc ven đường đến các nhà hàng cao cấp. Thậm chí, món này còn xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng Việt trên toàn thế giới.
Bạc xỉu
Xuất phát từ những quán cà phê bình dân ở Sài Gòn, bạc xỉu từ lâu đã trở thành một phần của văn hóa thưởng thức cà phê Việt Nam. Cái tên "bạc xỉu" thực chất là cách nói ngắn gọn của cụm từ "bạc tẩy xỉu phé" trong tiếng Quảng Đông, nghĩa là "ly sữa nóng kèm ít cà phê".
Qua thời gian, bạc xỉu dần được biến tấu phù hợp hơn với khẩu vị người Việt, với phiên bản phổ biến nhất là bạc xỉu đá – mát lạnh và thơm ngon.
Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai không quen với vị đắng đậm của cà phê, bạc xỉu có tỷ lệ sữa nhiều hơn, tạo nên vị ngọt béo dễ chịu. Món uống này mang lại cảm giác thư thái, nhẹ nhàng, rất được lòng cả giới trẻ lẫn du khách quốc tế.
Cà phê dừa
Cà phê dừa là minh chứng sống động cho sự sáng tạo không biên giới trong nghệ thuật pha chế của người Việt. Sự kết hợp táo bạo giữa cà phê đen đậm vị và nước cốt dừa béo ngậy đã tạo nên một thức uống vừa thơm ngon vừa cuốn hút.
Khi thưởng thức, vị đắng đậm đà của cà phê dần được cân bằng bởi vị ngọt béo tự nhiên từ dừa, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
Điều đặc biệt làm nên sức hút của cà phê dừa chính là cách món này được phục vụ. Ly cà phê dừa thường đi kèm đá xay mịn, giúp thức uống giữ được độ mát lạnh, sảng khoái. Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận ngay sự mịn màng của lớp đá tuyết hòa quyện cùng vị đậm thơm của cà phê và hương dừa thanh mát. Hương vị độc đáo này, theo cách gọi của Michelin Guide, chính là một bản giao hưởng nhiệt đới,
Cà phê muối
Xuất phát từ vùng đất cố đô Huế trầm mặc, cà phê muối là một sáng tạo đầy bất ngờ trong thế giới cà phê Việt Nam. Thức uống này không chỉ mang đậm dấu ấn địa phương mà còn là một trải nghiệm vị giác độc đáo, khó quên.
Được pha chế từ hạt cà phê Robusta mạnh mẽ, cà phê muối trở nên đặc biệt nhờ sự kết hợp khéo léo của một chút muối tinh khiết.
Khi nhấp một ngụm cà phê muối, bạn sẽ cảm nhận được lớp hương vị đa tầng phong phú. Vị đắng nhẹ ban đầu nhanh chóng được làm dịu bởi vị béo ngậy của sữa, để rồi kết thúc bằng một chút mặn mà tinh tế, khiến dư vị đọng lại lâu hơn trên đầu lưỡi. Đó chính là lý do khiến bất kỳ ai từng thử qua đều dễ dàng bị chinh phục.
Cà phê trứng
Vào những năm 1940, khi giá đường và sữa tăng cao, ông Nguyễn Văn Giang, người sáng lập quán cà phê Giảng nổi tiếng ở Hà Nội, đã sáng tạo nên món cà phê trứng độc đáo. Lấy cảm hứng từ cà phê cappuccino và kỹ thuật pha chế học được tại khách sạn Metropole, ông thay thế sữa bằng lòng đỏ trứng, tạo nên một thức uống vừa lạ vừa hấp dẫn.
Cà phê trứng nhanh chóng trở thành biểu tượng ẩm thực của thủ đô, nổi bật với lớp kem trứng mịn màng, béo ngậy.
Lòng đỏ trứng được đánh bông cùng sữa và đường, tạo nên lớp phủ thơm ngọt, hòa quyện cùng cà phê nóng, tỏa ra mùi hương quyến rũ. Sự kết hợp đầy sáng tạo này không chỉ chinh phục người Việt mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ với du khách quốc tế nhờ sự tinh tế và khác biệt.
Ngoài ra, Michelin còn đề cập đến một biến tấu mới lạ khác – cà phê trái cây. Ảnh: MICHELIN Guide
Thức uống này kết hợp cà phê Arabica nguyên chất với các loại trái cây nhiệt đới như cam, vải, mơ, mang đến hương vị tươi mới, sảng khoái.
Dù bạn là người yêu cà phê lâu năm hay chỉ mới bắt đầu hành trình khám phá, danh sách này chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm đáng nhớ. Hãy thử và cảm nhận vị ngon độc đáo của cà phê Việt!
