Đây là một loại rau được rao bán với giá 450.000 đồng/kg hoặc chia lẻ bán theo từng gói nhỏ, được nhiều người săn lùng vì hương vị siêu cuốn.
Tuy không phải là loại rau mới xuất hiện trên thị trường hay có mẫu mã quá xuất sắc, nhưng rau tiến vua lại giành được rất nhiều lời khen từ những người sành ăn, như: giòn, ngon và rất cuốn. Vì thế không ít bà nội trợ đã dành thời gian tìm hiểu xem đó là loại rau gì rồi mua về chế biến và nếm thử.
Rau tiến vua (hay còn gọi là cần biển, công sôi) có xuất xứ từ Trung Quốc, mọc ở ven biển, có thân lá mềm, cỡ bằng ngón tay út. Điểm độc đáo của chúng là khi đem phơi khô cho teo tóp lại, bảo quản kỹ, có thể để cả năm; khi cần dùng đem ngâm nước từ vài giờ đến nửa ngày, rau khô sẽ nở ra lớn gần bằng kích thước ban đầu của rau tươi. Song màu sắc rau không thể đẹp như rau tươi.
Rau tiến vua sấy khô có hình dạng đặc biệt
Vài năm trở lại đây, loại rau này bắt đầu nở rộ tại thị trường Việt Nam. Theo những người chuyên buôn rau củ, từ lâu người dân tộc vùng cao đã dùng rau tiến vua như một loại thực phẩm dự trữ quanh năm, làm lương khô đi đường… Gần đây chúng bắt đầu trở thành thứ được dân buôn quan tâm, dần dần trở thành đặc sản hot được nhiều người tìm mua về thưởng thức.
Trên thị trường hiện nay, có 2 loại rau tiến vua: Rau tiến vua khô - loại rau này sau khi thu hoạch sẽ được sấy khô đóng thành túi; Rau tiến vua muối chua - loại rau tươi được muối chua bỏ bịch để bán ra thị trường. Chúng được rao bán với giá 450.000 đồng/kg hoặc chia lẻ bán theo từng lạng với giá nhỉnh hơn khoảng 50.000 đồng/lạng.
Cây rau tiến vua tươi được chăm sóc kỹ lưỡng
Theo các tiểu thương, để chọn được rau tiến vua, chị em nội trợ cần chọn rau có màu nhìn còn tươi, màu xanh xám nhẹ, các cọng đều nhau không chọn những cọng rau đã nấm mốc; rau ngon sẽ có mùi hương đặc trưng không có mùi ẩm mốc, hay bất cứ mùi lạ nào; rau khô sau khi đã được ngâm nước cho nở lớn, phần thân lá càng gần gốc càng giòn. Đặc biệt chúng có thời hạn sử dụng nhất định, để quá lâu hoặc không bảo quản tốt rau sẽ hư, mục… khi ngâm nước rau sẽ không nở đúng mức, nhợt màu, dai.
Rau tiến vua khô sau khi ngâm nước cho nở mềm là có thể sử dụng ngay như dùng chấm kèm với các món cá kho, thịt kho… Cắt miếng để nấu thành những món canh, soup với các loại thịt cá. Phổ biến nhất vẫn là dùng rau tiến vua làm thực phẩm chính trong các món gỏi hay nộm. Tất cả đều mang hương vị thơm ngon, giòn sần sật… hấp dẫn thực khách.
Nhiều món ngon được chế biến từ rau tiến vua
Không chỉ vậy, rau tiến vua còn vô cùng tốt cho sức khỏe với những công dụng không thể ngờ. Cụ thể, loại rau này có giá trị dinh dưỡng cao có tới 20 loại khoáng chất, các loại axit amin thiết yếu. Ăn nhiều rau tiến vua hạn chế nguy cơ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não. Chúng còn rất giàu vitamin E nên khi ăn loại rau này sẽ giúp chị em có được làn da sáng mịn, loại bỏ nếp nhăn và giúp trẻ hóa làn da.
Càng gần Tết, loại rau có tên gọi đặc biệt này lại trở nên hot hơn bao giờ hết và sẽ xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết như một món giải ngấy, thanh lọc cơ thể. Bạn có thể tìm mua ngoài chợ hoặc đặt hàng trên mạng, tuy giá cao nhưng chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị.
