Ẩm thực Hải Phòng không chỉ níu chân du khách bởi những món đặc sản trứ danh mà còn bởi những khu chợ bình dị, đậm chất địa phương. Trong số đó, chợ Lương Văn Can nổi bật như một điểm đến không thể bỏ qua với bất kỳ tín đồ ăn uống nào.
Chợ Lương Văn Can, nằm ở trung tâm Hải Phòng, được mệnh danh là một trong năm khu chợ ẩm thực nổi tiếng và sôi động nhất tại thành phố này. Đây là địa điểm lý tưởng dành cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực đa dạng của đất cảng qua các món ăn bình dân và hấp dẫn.
Tọa lạc trên phố Lương Văn Can, thuộc phường Máy Tơ, quận Ngô Quyền, khu chợ không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn là điểm dừng chân quen thuộc của du khách. Sự đa dạng của các món ngon, từ bình dị đến độc đáo, cùng mức giá hợp túi tiền khiến nơi đây trở thành "thiên đường ẩm thực" đích thực.
Có đến ba lối vào dẫn đến chợ, lần lượt nằm trên các tuyến phố Lê Lợi, Phạm Minh Đức, và Đà Nẵng, giúp du khách dễ dàng tiếp cận.
Một trong những món ăn làm nên tên tuổi của chợ chính là xôi đỗ đen của cô Bình. Suốt gần bốn thập kỷ qua, cô Bình (55 tuổi) đã gắn bó với gánh xôi giản dị nhưng luôn tấp nập khách. Mỗi gói xôi nóng hổi là sự hòa quyện của những hạt nếp dẻo thơm, đỗ đen bùi bùi, điểm thêm chút muối vừng và hành phi giòn tan. Với giá chỉ 10.000 đồng, món xôi này mang đến trải nghiệm ẩm thực khác biệt so với các loại xôi phổ biến như xôi lạc hay xôi xéo.
Bên cạnh đó, tại chợ Lương Văn Can cũng có món giá bể xào - là món ăn đặc trưng mà chỉ ở Hải Phòng thực khách mới dễ dàng thưởng thức. Giá bể, hay giá biển, là một loại nhuyễn thể vỏ xanh sẫm, kích thước nhỏ nhắn, nhìn qua giống con trai nhưng chỉ to bằng ngón tay cái. Sống dưới lớp cát biển, loài sinh vật này có đôi chân mảnh dài khoảng 4-5 cm, trông như giá đỗ, vì vậy được gọi là giá bể.
Giá bể tươi được khai thác từ các vùng biển nổi tiếng của Hải Phòng như Tràng Cát (quận Hải An), Đồ Sơn, và Cát Bà. Do sống trong cát nên việc sơ chế giá bể khá công phu. Phần chân được tách riêng, còn phần thân giữ nguyên vỏ và được chế biến bằng cách xào cùng hành, tỏi, riềng, sả, bột nghệ, giấm, và các loại gia vị. Để món ăn thêm sánh mịn, người ta thường sử dụng bột mì hoặc bột năng pha loãng. Một bát giá bể xào, rắc thêm chút rau mùi, được bán ở chợ Lương Văn Can với giá 30.000 đồng. Tuy nhiên, với những ai có cơ địa nhạy cảm với các loài nhuyễn thể như sứa thì cần lưu ý khi thưởng thức món này.
Đến chợ Lương Văn Can, bánh bèo Hải Phòng cũng là một món ăn không thể bỏ qua. Khác biệt hoàn toàn so với bánh bèo Huế, loại bánh này được gói bằng lá chuối, trông như bánh giò nhưng có kết cấu chắc và đầy đặn hơn. Bột gạo tẻ làm bánh được ngâm nước nhiều giờ trước khi xay nhuyễn, sau đó quấy chín thành hỗn hợp sánh mịn. Nhân bánh gồm thịt lợn băm nhuyễn, hành phi và mộc nhĩ, được trộn đều rồi nhồi cùng lớp vỏ bột trước khi hấp cách thủy. Bánh chín được giữ nóng trong thùng, khi ăn được kèm với nước chấm ninh từ xương, cùng các món phụ như chả quế, chả viên, hành phi và rau mùi. Giá bán một cặp bánh bèo chỉ 12.000 đồng.
Ngoài ra, bì bò, nem thính và nem tai là những món ăn đặc sắc khác tại chợ Lương Văn Can. Bì bò, được làm từ các phần như tai, mõm, bì và thịt bò, sau khi luộc chín sẽ được thái mỏng, trộn cùng thính và sả. Thực khách thường cuốn món ăn này với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, tương hoặc mắm tôm tùy khẩu vị.
Khi thưởng thức, vị giòn sần sật, đậm đà của bì bò kết hợp cùng chút cay nồng của nước chấm và hương vị thanh mát từ các loại rau sẽ làm hài lòng ngay cả những vị khách khó tính.
Ngoài ra, các món ăn như nộm bò khô, nộm chân gà, và chim cút quay cũng rất được yêu thích tại chợ. Quán của chị Phương Dung đã có hơn 10 năm phục vụ thực khách, nổi tiếng với nộm chân gà (40.000 đồng/suất), nộm bò khô (25.000 đồng/suất) và chim cút quay (27.000 đồng/con).
Bên cạnh đó, du khách còn có thể thưởng thức các món bánh gối nóng hổi, bánh tôm giòn rụm, hay nem cuốn tôm thịt tươi mát với giá dao động từ 10.000 đến 15.000 đồng mỗi chiếc.
Thời điểm tuyệt vời nhất để ghé thăm chợ Lương Văn Can là từ 14h30 đến 18h. Ngoài chợ này, Hải Phòng còn có các khu ẩm thực nổi tiếng khác như chợ Cát Bi, chợ Chu Văn An, phố ăn vặt Lạch Tray và chợ Cố Đạo – nơi du khách có thể tiếp tục hành trình khám phá văn hóa ẩm thực đầy sắc màu.
