Bữa sáng là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhất để khởi động não bộ, tuy nhiên, việc lựa chọn thực phẩm sai cách có thể phản tác dụng hoàn toàn. Nhiều người bận rộn vẫn duy trì những thói quen ăn sáng sai lầm khiến lượng đường huyết trồi sụt thất thường, dẫn đến tình trạng uể oải, buồn ngủ và mất tập trung trong suốt thời gian làm việc còn lại.
1. Ăn quá nhiều tinh bột tinh chế
Các món ăn phổ biến như xôi, bánh mì trắng hay bún phở vốn chứa hàm lượng tinh bột tinh chế rất cao, khiến cơ thể chuyển hóa thành đường nhanh chóng ngay sau khi ăn. Cụ thể là khi lượng đường trong máu tăng vọt, não bộ sẽ nhận được tín hiệu năng lượng tức thời nhưng trạng thái này thường không duy trì được lâu.
Đồ ăn nhiều tinh bột có thể khiến bạn rơi vào tình trạng mất tập trung vì đầy bụng (Ảnh minh hoạ)
Bởi lẽ, tuyến tụy sẽ phải tiết ra một lượng lớn insulin để ổn định đường huyết, dẫn đến tình trạng sụt giảm năng lượng đột ngột sau đó. Từ đó, bạn sẽ rơi vào trạng thái "sugar crash" với các biểu hiện như mệt mỏi, đầu óc mông lung và không thể tập trung vào những đầu việc quan trọng trên văn phòng.
2. Tiêu thụ đồ ăn chứa nhiều đường
Bánh ngọt, ngũ cốc có đường hoặc cà phê sữa đậm đặc thường là lựa chọn nhanh gọn của những người bận rộn mỗi buổi sáng sớm. Tuy nhiên, việc nạp quá nhiều đường bổ sung không chỉ gây tích mỡ bụng mà còn làm ức chế hoạt động của các tế bào thần kinh điều khiển sự tỉnh táo.
Đặc biệt, đường tinh luyện khiến cơ thể tiêu tốn nhiều vitamin nhóm B để chuyển hóa, vốn là loại vitamin thiết yếu giúp não bộ minh mẫn. Chính vì vậy, một bữa sáng quá ngọt sẽ khiến bạn cảm thấy hào hứng lúc đầu nhưng lại nhanh chóng kiệt sức và thèm ngủ chỉ sau khoảng hai giờ đồng hồ.
Đồ ăn ngọt mang lại năng lượng giả tạo và khiến cơ thể mệt mỏi nhanh chóng hơn (Ảnh minh hoạ)
3. Bữa sáng quá nhiều dầu mỡ
Những món chiên rán như quẩy nóng, gà rán hay bánh mì kẹp nhiều mỡ động vật đòi hỏi hệ tiêu hóa phải hoạt động với công suất tối đa để xử lý. Hơn thế nữa, các chất béo xấu này cần rất nhiều thời gian để phân giải, khiến máu dồn về dạ dày nhiều hơn thay vì ưu tiên cung cấp cho hoạt động của não bộ.
Hệ quả là bạn sẽ thường xuyên cảm thấy nặng bụng, ì ách và buồn ngủ do não bộ không được cung cấp đủ oxy và dưỡng chất cần thiết. Đồng thời, thói quen này về lâu dài còn gây áp lực cho gan và hệ tim mạch, làm suy giảm hiệu suất làm việc tổng thể của những người lao động trí óc.
4. Chỉ uống cà phê hoặc nước ép mà không ăn chính
Thực tế cho thấy nhiều dân văn phòng có thói quen chỉ uống một ly cà phê đậm đặc hoặc nước ép trái cây để thay thế hoàn toàn cho bữa điểm tâm. Trái lại với suy nghĩ giúp tỉnh táo, việc để dạ dày rỗng và nạp chất kích thích sẽ làm tăng nồng độ cortisol, gây ra trạng thái căng thẳng giả tạo cho cơ thể.
Do đó, sau khi tác dụng của caffeine qua đi, bạn sẽ cảm thấy run rẩy, cồn cào và mệt mỏi gấp nhiều lần so với bình thường. Thay vào đó, bạn nên kết hợp đồ uống với một ít đạm hoặc chất xơ để cung cấp nguồn năng lượng bền vững, giúp duy trì sự tập trung xuyên suốt cả buổi sáng làm việc.
Chỉ uống cà phê khi bụng đói gây áp lực cho hệ thần kinh và dạ dày của bạn (Ảnh minh hoạ)
5. Bữa sáng thiếu hụt protein và chất béo tốt
Một bữa sáng chỉ toàn rau xanh hoặc trái cây tuy nhẹ bụng nhưng lại thiếu đi các thành phần quan trọng để duy trì độ minh mẫn cho hệ thần kinh. Đáng chú ý là protein từ trứng, sữa hoặc các loại hạt giúp kích thích sản sinh orexin, một loại chất dẫn truyền thần kinh giữ cho chúng ta luôn ở trạng thái tỉnh táo.
Vì vậy, nếu bữa sáng của bạn thiếu hụt lượng đạm cần thiết, cơ thể sẽ không đủ nguyên liệu để sản xuất các hormone duy trì sự tập trung cao độ. Hơn nữa, chất béo lành mạnh từ các loại hạt còn giúp nuôi dưỡng tế bào não, ngăn ngừa tình trạng "sương mù não" và giúp bạn xử lý thông tin nhạy bén hơn.
6. Vừa đi vừa ăn hoặc ăn quá nhanh
Trong nhịp sống hối hả, thói quen vừa lái xe vừa ăn hoặc ăn vội vàng ngay tại bàn làm việc đã trở nên quá quen thuộc với nhiều người bận rộn. Cùng với đó, khi cơ thể ở trạng thái căng thẳng hoặc vận động, hệ tiêu hóa sẽ không thể bài tiết đủ dịch vị để phân giải thức ăn một cách triệt để nhất.
Chính vì thế, não bộ sẽ không nhận được tín hiệu no và dưỡng chất kịp thời, khiến bạn vẫn cảm thấy đói và uể oải dù vừa mới ăn xong. Lời khuyên là bạn nên dành ít nhất mười lăm phút ngồi xuống ăn uống thư giãn để cơ thể hấp thụ trọn vẹn năng lượng, từ đó khơi dậy niềm cảm hứng làm việc hiệu quả.
