Không phải là thực phẩm đắt đỏ hay khó tìm, hành tây là loại củ quen thuộc xuất hiện trong nhiều bữa ăn của người Việt. Nhờ chứa các hoạt chất tự nhiên có lợi, hành tây được nhiều người sử dụng bởi những tác động tích cực đối với sức khỏe, đặc biệt khi được sử dụng đều đặn và đúng cách trong chế độ ăn hằng ngày.
Ngăn ngừa cục máu đông, hỗ trợ lưu thông máu
Hành tây chứa hàm lượng cao quercetin, một flavonoid có khả năng ức chế sự kết dính của tiểu cầu trong máu. Khi tiểu cầu không dễ kết dính, nguy cơ hình thành cục máu đông trong lòng mạch sẽ giảm xuống, từ đó hạn chế các biến cố nguy hiểm như đột quỵ não hoặc nhồi máu cơ tim.
Bên cạnh đó, các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây còn tác động đến prostaglandin A, giúp làm giảm độ nhớt của máu, hỗ trợ giãn mạch và giảm áp lực lên thành mạch. Nhờ vậy, máu lưu thông thuận lợi hơn, các cơ quan quan trọng như tim và não được cung cấp oxy ổn định, giúp duy trì hoạt động bền bỉ theo thời gian.
Để giữ lại tối đa quercetin, nên hạn chế nấu hành tây quá kỹ, ưu tiên ăn sống, trộn salad, ngâm chua nhẹ hoặc chỉ xào nhanh trên lửa lớn. (Ảnh minh hoạ)
Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim
Việc bổ sung hành tây vào chế độ ăn hằng ngày có thể giúp tăng cường lưu lượng máu đến mạch vành, hỗ trợ nuôi dưỡng cơ tim và cải thiện chức năng tim mạch. Đây là yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến thiếu máu cơ tim, đau thắt ngực.
Không chỉ vậy, hành tây còn góp phần giảm mỡ máu, hạn chế xơ cứng động mạch, tránh dẫn đến tắc nghẽn mạch máu và hình thành huyết khối. Đối với những người có lối sống ít vận động, thường xuyên ăn nhiều chất béo hoặc có tiền sử mỡ máu cao, hành tây là thực phẩm nên được ưu tiên trong bữa ăn để hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.
Chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ tế bào
Hành tây là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa như quercetin và lutein. Những hợp chất này giúp trung hòa các gốc tự do do các tác nhân gây tổn thương tế bào, thúc đẩy quá trình lão hóa và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Ngoài ra, các hoạt chất trong hành tây còn có tác dụng chống viêm tự nhiên, giúp giảm tình trạng viêm âm thầm kéo dài trong cơ thể. Viêm mạn tính được xem là yếu tố nền làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường và suy giảm miễn dịch, vì vậy việc bổ sung thực phẩm có đặc tính chống viêm như hành tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống bệnh tốt hơn
Không chỉ tốt cho tim mạch, hành tây còn giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa các hợp chất lưu huỳnh và flavonoid có khả năng kích thích hoạt động của tế bào miễn dịch. Những chất này hỗ trợ cơ thể nhận diện và tiêu diệt vi khuẩn, virus hiệu quả hơn, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng thông thường.
Đặc biệt, trong mùa lạnh hoặc thời điểm giao mùa, việc ăn hành tây có thể giúp giảm nguy cơ cảm cúm, viêm họng, viêm đường hô hấp. Để tăng hiệu quả, hành tây nên được kết hợp cùng các thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, rau xanh hoặc dùng chung với gừng trong các món xào, canh ấm.
Với người có dạ dày nhạy cảm, có thể ngâm hành tây trong nước muối loãng vài phút trước khi ăn để giảm vị hăng, tránh gây kích ứng. (Ảnh minh hoạ)
